提起大白菜，就不得不提起名稱聽起來很接近的小白菜。. 大小白菜雖然同屬十字花科，但因結球與否在外觀上卻有很大的差異，小白菜約莫20天即可收成，全臺各地幾乎都有產。. 而小白菜生吃略帶有些許苦澀味，因此通常以熟食料理為主，像是在蚵仔煎、陽春麵等料理中都可以看見其身影。. 兩者的營養價值相似，其中鈣的含量，小白菜是大白菜含量的2至3倍，同時也是
大白菜含膳食纖維、醣類、鈣、鉀、鐵、維生素 B 及 C 等營養素，可幫助消化及促進腸胃蠕動。與小白菜相同，大白菜也是熱量極低的蔬菜，適合減肥的人在飲食中搭配食用。
民間還有用白菜治感冒的驗方， 其方法是用白菜幹根加紅糖、姜片、水煎服， 或用白菜根三個， 大蔥根七個， 煎水加紅糖， 趁熱飲服， 蓋被出汗， 感冒即愈。
大白菜可防癌、抗癌. 大白菜是十字花科蔬菜，除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養物質外，微量元素鋅的含量也高於
大白菜 大白菜又叫結球白菜或包心白菜，是我國重要的農作物，因水分多，味道甘甜，葉莖及葉片脆嫩爽口，是頗受喜愛的蔬菜。大白菜含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素C、蛋白質等營養成分，而它的粗纖維對於便秘、痔瘡和腸癌的防治，有相當突出的貢獻。
A+醫學百科巖白菜條目介紹什麼是巖白菜，巖白菜有什麼功效和作用，巖白菜的分布和形態，如何服用巖白菜等。目錄「巖白菜」在《全國中草藥彙編》「巖白菜」在《中藥大辭典》「巖白菜」在《中華本草》
菜心為十字花科 蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產品的變種。 根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無葉柄。 [1]
到了冬天，白菜成為許多人飯桌上主要菜色，不僅物美價廉，味道還很清甜。很多人最喜歡的，就是熬一鍋熱乎乎的大白菜粉絲豆腐。但這時就有人
- 哪種青菜營養價值最高
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大白菜類型極多，含有少量維生素C；小白菜為不結球白菜，也叫青菜，品種很多，小白菜營養豐富，能為人體提供多量營養素；菜苔所含之維生素和無機鹽量均比大白菜、小白菜為多。. 甘藍類主要有甘藍、花椰菜和球莖甘藍等。. 此類蔬菜不僅產量高，而且
大白菜 大白菜又叫結球白菜或包心白菜，是我國重要的農作物，因水分多，味道甘甜，葉莖及葉片脆嫩爽口，是頗受喜愛的蔬菜。大白菜含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素C、蛋白質等營養成分，而它的粗纖維對於便秘、痔瘡和腸癌的防治，有相當突出的貢獻。
我們肯定吃白菜都會吃裡面的心，外面的綁一非常硬而且不好吃，就會被我們扔掉，其實每種食物都有它特有存在的意義，不好吃不代表不能吃，不好吃不代表它不能用作其他方面的用途，所以我們一定要瞭解食物的方方面
禹氏三角 我們現在能對蕓薹屬家族的關係稍微理出個頭緒，必須感謝韓國的現代農業之父——禹長春（Woo Jang-Choon, 1898-1959）。透過對蕓苔屬植物染色體數目及形態分析的研究，禹長春提出一個理論：那就是在所有的蕓苔屬植物裡，凡是染色體數相同的都是同一個種，而其中二倍體的白菜群、甘藍群